С 8 по 10 сентября в Новосибирске будет проходить III Фестиваль кулинарного искусства «Сибирское гостеприимство — 2009», рассказали в пресс-служе мэрии. Программа включает проведение международной специализированной выставки оборудования для гостиниц и ресторанов «Ресторанный бизнес. Гостиничное хозяйство — 2009», Чемпионата по кулинарии и сервису, мастер-классов ведущих представителей сферы питания, конференции, дегустации, семинары.

Самостоятельной частью фестиваля является Чемпионат по кулинарии и сервису, в рамках которого запланировано проведение командных и индивидуальных соревнований поваров, кондитеров, барменов, официантов, сомелье, бариста.

Так, командные соревнования среди поваров пройдут в номинациях «Фуршетный стол» и «Тематический обед», а индивидуальные — по категориям «Фирменное блюдо», «Карвинг» (техника вырезания фигур из овощей и фруктов), «Мастер суши» и «Арт-класс». В зале «ITE Сибирская Ярмарка» установят боксы с профессиональным оборудованием, на котором и будут работать участники чемпионата. Шедевры кулинарного мастерства зрители увидят одновременно с членами жюри, кроме того, отдельные номинации предусматривают дегустацию блюд.

«Десерт» и «Праздничный торт» — таковы номинации, в которых будут соревноваться участники кондитерского отделения. В отделении мастеров сервиса пройдут командные соревнования в номинации «Тематический стол», сомелье продемонстрируют свое мастерство в ходе практических соревнований, а бармены — во время зрелищного шоу, включающего эффектные классические выступления и демонстрацию техники флейринга. Ожидается приезд лучших барменов предприятий общественного питания Новосибирска, Барнаула, Кемерово, Томска, Красноярска, Омска.

www.knews.su